论文写作学习总结产业现状在全国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50％以下运行。因此下面是小编为大家整理的论文写作学习总结3篇,供大家参考。
论文写作学习总结篇1
产业现状
在全国“厉行节约”的风气持续发酵下，商务餐饮下降迅猛，进而影响到整个餐饮业消费，其中，新订单指数连续回落，并且在50％以下运行。因此，高端餐饮企业应当有所警觉，一方面要关注目标顾客的变化，另一方面要积极调整自己的经营策略。高端餐饮在当前市场下步履维艰，纷纷通过优化菜品品种、缩小新店面积、开发全新品牌、加快并购联盟等方式进行战略调整，面向更加稳定、更加广阔的大众市场。湘鄂情推出平价超市，从中高端转向家庭消费，金百万加快市场并购，蜀国演义开发新品牌，企业都在根据自身情况积极转型。转型不及时、转型不到位的企业将被淘汰出局，行业将出现新的分化整合、重新洗牌。随着众多企业的战略调整，大众化餐饮的竞争将更加激烈，贴近市场的特色餐饮将脱颖而出。针对增速下滑态势，行业协会和企业积极开展促销活动，从总体看，除去禽流感因素的影响，餐饮业缓慢回升的趋势开始逐渐显现。随着部分餐饮企业逐渐转型，20XX年全年行业增速达到11.82%左右，餐饮行业收入约26035亿元。
市场容量
餐饮业的下滑态势在20XX年已现端倪，20XX年八项规定、厉行节约等政策出台引致的产业环境的变化再次将增速拉低。面对严峻挑战，一些餐饮企业尤其是高端餐饮企业加快转型升级步伐，在调整高端品牌产品结构的同时，通过并购、合资等方式进入快餐、火锅等领域，甚至开始考察海外市场，积极尝试“走出去”。大众化餐饮企业也在创新服务方式、拓展市场领域。午餐优惠、外卖外送、休闲茶点、电子营销等方式被广泛应用，企业也在局部调整中以优质服务赢得市场。20XX年，全国餐饮行业收入约26035亿元，同比增长11.82%，比20XX年同期下降1.68个百分点。20XX年餐饮市场在波动中缓慢回升，大众化餐饮发展势头强劲，整个行业景气好转，且餐饮企业经营状况向好，利润下滑幅度收窄，企业转型升级仍需时间缓冲和市场检验。其中，高端餐饮业利润下滑已成为不争的事实，为了扭亏为盈，越来越多的高端餐饮酒楼开始走大众化路线，推出中低价菜式。大众化餐饮时代已到来，不向大众消费转型，高端餐饮将没有出路。餐饮大众化，有利于餐饮市场健康平稳发展。但是，大众化不仅仅是价格便宜，更要好的服务。高档餐饮店要学会创新，让普通消费者享受到精致服务。同时，如何在品质和服务上发挥自己的特点，带来自身的发展后劲，才是高端餐饮企业真正的“春天”。针对餐饮业目前的困境，转型升级是餐饮业粗放发展阶段走向尽头的必然结果，是新的发展契机下（消费转型升级、内需经济拉动、城镇化）的必然选择，是餐饮行业可持续发展的必然路径，是餐饮企业走向成熟的必然思路。随着部分餐饮企业逐渐转型，2014年餐饮行业需求逐渐回暖。
市场格局
我国饮食行业的竞争，已由单纯的价格竞争、产品质量竞争，发展到产品、服务与企业品牌的竞争，文化品位的竞争；由单店竞争、单一业态竞争，发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争；由在本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展，也有的是由大城市向中小城市延伸，由西部向东部延伸。此外，随着大量外资餐饮企业和洋品牌的食品进入我国，国内餐饮市场竞争将更加激烈。目前，我国有各类餐饮企业数万家，部分企业已相当规模，经营状况良好，但在资本市场上却仍处于起步阶段，已上市的餐饮企业仅有全聚德、湘鄂情、味千拉面、小肥羊、西安饮食、乡村基等6家，其中3家在深圳A股，2家在香港市场，1家在美国纽约。PE和VC的参与将会促进我国餐饮企业的转型发展，传统餐饮企业将加快向现代餐饮转化，连锁经营有望快速发展，特色经营将更加突出，创新经营、品牌营销的力度持续加强，管理与人才的作用将日益凸显。
前景预测
产业化是餐饮行业发展的必由之路。商务部发布的“十二五”期间促进餐饮业科学发展的指导意见中提出，力争在“十二五”期间，餐饮业保持年均16%的增长速度，到20XX年零售额突破3.7万亿元，并培育一批地方特色突出、文化氛围良好、社会影响力大、年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团；全国餐饮业吸纳就业人口超过2700万人，规范一批快餐品牌，初步形成以大众化餐饮为主体，各种餐饮业态均衡发展，总体发展水平基本与居民餐饮消费需求相适应的餐饮业发展格局。伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长；产业化是餐饮企业做大做强做长久的支撑、降低成本的关键措施、提高竞争力的核心环节。产业化是餐饮品牌建设的密切依托，产业化是食品安全的保障环节。食品安全不能只依靠餐饮企业把关，完善的产业化也至关重要。产业化已成为行业发展的大势所趋。
面临挑战
过去二十年，餐饮行业每年都以两位数的增速保持着平稳快速增长的态势，是消费品市场的一大亮点。但是20XX年以来我国餐饮业利润严重下滑，行业增速降至九年来最低，形势严峻。餐饮行业平稳快速的增长态势致使很多外行投资者盲目进入。餐饮业多、小、散、低现象较为突出，规模化、产业化程度不高，在现有经营模式下，面对不断高启的房租价格、人工费用、能源价格和原材料价格，餐饮企业的利润大幅下滑实属正常。经过二十多年粗放发展的餐饮业已经走到阵痛转型十字路口，餐饮业转型升级主要是从粗放式、经验式向集约化、精细化、产业化方向转变，产业发展以往偏重于追求数量，将来要偏重于提高发展质量和效益。于是，运用低碳科技大力节能减排、利用信息化加强流程管理不仅是未来餐饮业新的利润增长点，还是企业做大做强的关键。随着市场经济不断发展，餐饮企业的有形成本和无形成本将呈现不断上升趋势，加快信息化建设，推广低碳科技对小企业来说有助于良性发展，对中型企业而言有助于品牌建设，对大企业而言方便投融资，是今后餐饮业的救命良方。
论文写作学习总结篇2
毕业设计即将结束，回顾这半年来的辛勤工作，总结如下：
一、总体情景
毕业设计是我在大学学习阶段的最终一个环节，是对所学基础知识和专业知识的一种综合应用，是一种综合的。再学习、再提高的过程，这一过程有助于培养我的学习本事和独立工作本事。
我选的题目是XX大学XX学院学生食堂施工组织设计，这个题目对于我而言是一个全新的挑战。在设计时，导师着重强调了对工程量的计算。工程量计算一向是许多同学在学习中存在的困难问题，我也不例外。我选择这个题目，就是想在大学这个最终的、最重要的时间里，把自我平时存在的问题解决掉，不能够带着问题遗憾的离开我的完美的大学。
我选的这个题目是导师带的一个具体工程，此刻还没有完工，我们把工地上的图纸抱回来复印，然后再计算工程量，依据所算的工程量再排施工进度和编制施工组织设计。对于这么实际的工程，这可能算是我第一次接触。所以算的也很认真。虽然在毕业设计的过程中存在许多问题，但经过自我不断的查阅书籍和导师的悉心指导，最终所有困难都迎刃而解。这对于培养我们的自学本事和独立工作本事是十分有帮忙的。
二、展望
经过本次毕业设计，我感到自我应用基础知识及专业知识解决问题的本事有了很大的提高，并且这次毕业设计的选题，是一个实际的在建工程，所以，是在我即将工作之前，它是一次重要演练。我想，经过这次毕业设计，到了工作单位后，我将能够更快的适应工作岗位和工作要求。我对自我充满信心。
总之，这次毕业设计对我而言是受益匪浅的。建筑毕业设计总结按照学院要求，布置了《某6层框架结构住宅（办公）楼设计》毕业设计题目，共计4人。经过指导教师、审稿人评阅以及答辩小组答辩，该4名毕业生设计基本贴合要求，全部经过。
经过本毕业设计使学生熟悉建筑设计、结构设计的一般原则、方法和步骤；掌握多层框架结构设计特点和计算方法；培养综合运用建筑学、力学、建筑材料、钢筋混凝土结构、抗震理论、土力学和地基基础等已学知识并结合国家现行规范，进行分析、解决工程实际问题的本事，为毕业后工作学习奠定基础。
具体来说，经过这次毕业设计基本掌握了结构设计的一般步骤和流程，总结如下：
（1）结构体系及布置的确定原则；
（2）水平荷载与结构计算简化原则；
（3）框架结构内力与位移计算的常用方法，比如分层计算法、D值法、侧移近似计算；
（4）荷载效应组合及结构设计要求；
（5）框架设计与构造，配筋计算、抗震设计等；
（6）PK-PM、AUTOCAD等常用结构设计软件的应用。
这次毕业设计也存在某些问题：比如设计过程中，学生时间安排不够合理，前松后紧，导致最终收尾仓促；部分学生对毕业设计的态度不够严谨，有等、靠的思想。
作为指导教师也存在不少问题，主要有如下几点：
（1）对现行规范研究不够深入。近几年规范变动较大，哪里作了那些修改，并没有作调查研究；
（2）除力学模型，内力计算之外，其他如配筋计算、构造设计等方面的知识，遗忘了很多，导致不能太具体地指导学生；
（3）PK-PM、AUTOCAD等设计软件的使用，还不算很熟悉，这方面以后要加强；最终要感激XXXX给了我很多帮忙，完成了毕业设计。
论文写作学习总结篇3
加强管理、减员增效、控制成本、增加销售是大多数酒店提高业绩的办法。有没有一种管理系统能将这些办法整合起来，避免单一办法的弊端，全面提高酒店的业绩呢？
实施目标管理是一种整合管理系统，广东大学排名，如能认真、有效地实施下去，不仅能提高酒店的业绩，而且会鼓舞员工士气，并逐渐在酒店内形成以业绩为导向的企业文化。
目标管理是一种全面提高业绩的管理体系，其理论依据在于：提高组织的业绩，组织中的人起着至关重要的作用。而人都是自我的，自我意识下的人对自我目标的关注胜过对组织目标的关心。因此，管理者的责任就是如何将组织的目标变成组织中每个人的目标，从而让每个人在实现了自我目标的同时，也完成了组织的整体目标。
实施目标管理首先要解决两个重要问题：一是目标的设定，二是目标管理的评估系统。
酒店的经营管理者都非常熟悉每年由业主或董事会下达的经营目标。全面目标管理中的目标设定应首先从酒店的使命和愿景的设定开始。酒店的使命要回答的问题是我们是谁？我们做什么？我们要做到什么程度？愿景是指酒店对未来的憧憬，希望达到的状态，它提出了酒店的发展方向。
使命和愿景确立了酒店的总体发展方向，明确了企业的核心价值。但要实现这样的宏伟目标，还必须在愿景的指引下，脚踏实地地制定出酒店的中长期发展战略。酒店的发展战略对其年度经营目标具有指导作用。离开了发展战略，而只在每一经营年度的基础上制定经营目标，必定是短视的，必将产生短期行为。
酒店年度经营目标的设定要遵循具体、量化、可达成、现实和有时间控制的SMART原则。有了明确清晰的经营目标，才会有详细的达成目标的措施和方案，同时为日后的目标实施评估提供依据。
目标的设定通常由酒店的高层管理者来完成，然而实现目标的具体方案和措施要通过中基层管理者提出，并通过全员努力来完成。因此，可以说大的目标是由上而下传达，小的目标(方案和措施)是由下而上汇报。酒店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略和年度经营目标以后，应首先通过各种沟通渠道向全体员工传达。目标的沟通传达过程也是一次对全体员工的激励鼓舞过程。让全体员工了解酒店的各层次目标，并认同这些目标，有利于激发全体员工朝着相同的目标去努力，形成团队凝聚力。
目标管理中另一个必须解决的问题是目标实施的激励和评估系统。目标管理的激励制度与传统人事管理制度下的薪酬福利制度是完全不同的。传统人事管理下的薪酬福利制度主要依据员工的工龄、学位、职位等要素来确定。目标管理的激励制度更多地根据岗位的职责、岗位目标、部门目标及酒店整体经营目标的完成情况来确定薪酬。在目标管理制度下，每一位员工都清楚地知道酒店的年度经营目标、本部门的工作目标以及自己的岗位目标。同时员工清楚各层次目标的完成将怎样影响到切身的利益。每一个岗位、每一个部门如果都在目标体系的指引下完成了各自的目标任务，则酒店的经营目标完成，员工也按其对整体目标实现的贡献获得了相应的报酬。实际上，目标管理的良好实施是可以达到酒店员工双赢的结果的。
目标管理中对目标的设定、激励机制及目标实施过程的审核和检查即构成目标管理评估系统。目标管理评估系统首先要对目标的设立进行审核，包含两个方面的内容：目标本身及设立目标的过程。如年度经营目标是在什么基础上提出来的？年度经营目标是不是被目标执行层认同并得到其承诺。目标管理评估系统最重要的任务是对目标实施的检查和监督，它将决定目标管理是否能完全进行下去。其内容包括对已经完成的阶段性目标任务进行考核评估，并通过激励制度奖励完成好的部门和员工。由于酒店面对激烈的市场竞争和市场变化，目标管理的评估系统还应适时地根据市场情况，适时修正。
目标管理是系统管理、整合管理，它在提高酒店的整体业绩的同时，也必将提升所有管理人员的管理技能。是新世纪酒店管理中一种较理想的管理模式。
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