张燕萍 肖俊 张桂芳 鄢文 王龙 丁立云
摘要：为探索江西地区池塘配合饲料养殖翘嘴鳜技术，在5×667m2池塘中进行养殖试验。结果显示：放养规格为10 cm以上已成功驯化摄食配合饲料的鳜苗种，经过4～5个月的养殖，收获商品鱼规格为558g/尾，亩产1255kg，亩利润为38750元，支出与收入比例为1：2.03。获得较好的经济效益，该养殖技术值得在我省推广应用。
关键词：鳜；
池塘养殖；
配合饲料
中图分类号：S964.3 文献标识码：A
基金项目：江西省重点研发计划项目（20203BBFL63072）、江西省联合育种攻关项目（2023yyzygg-02）、江西省农牧渔业科研指导性课题（赣农厅办函［2021］36号）。
作者简介：张燕萍（1979-），女，博士，研究员，主要从事水产养殖、渔业资源与环境监测。
*通讯作者：丁立云，男，博士，副研究员。
鳜俗称“桂花鱼”，其英文名Chinese perch意即“中国鱼”，是我国传统的淡水鱼珍品，肉鲜味美，在国内外市场久盛不衰，经济价值非常高［1］。2021年，全国鳜养殖产量37.4万吨，产值超过200亿元，已成为带动地方农业经济发展的重要力量［2］。鳜鱼食性奇特，开食起终生以活鱼虾为食，通常情况下拒食死饵或人工饲料，这种现象在世界鱼类中十分罕见［3］。目前，我国鳜鱼苗种培育与商品鱼养殖全程投喂适口活饵料鱼，适口活饵料鱼的稳定供应问题成为鳜鱼养殖生产成败以及养殖规模发展的关键制约因素。
江西是鳜鱼养殖大省，养殖产量稳居全国前四。传统养殖模式常采用池塘主养投喂活饵的形式，养殖1亩鳜鱼往往需配套养殖4～5亩的饵料鱼，这种养殖模式主要存在以下几个问题［4］。一是高密度的养殖，再加上活饵料鱼的投喂，往往造成养殖水体负荷过重，氨氮、高猛酸盐指数等含量严重超标，长期在这种水体环境中的鳜鱼免疫力低，疾病频发。二是饵料鱼的养殖普遍采用猪粪、鸡粪等肥水养殖，未经发酵的畜禽粪便直接排入水体，容易造成水体富营养化，而且采用此类水体养殖的饵料鱼投喂鳜鱼，更容易导致鳜鱼疾病的发生，同时，有的饵料鱼也存在药物残留问题，通过生物富集作用转移到鳜鱼体内，影响产品质量安全。三是长江和环鄱阳湖区实施十年禁渔，饵料鱼来源大幅度减少，严重制约我省鳜鱼产业的发展。因此推广使用配合饲料替代饵料鱼养殖鳜鱼，可以节约土地资源、保护水环境、降低养殖成本，保证养殖产品质量安全等，对于鳜鱼产业的可持续发展具有重要意义。
1 材料与方法
1.1苗种来源
鳜苗种为外购的全雌翘嘴鳜“鼎鳜1号”。
1.2 养殖时间
2022年6月—2022年10月，养殖时间4～5个月。
1.3池塘条件及配套设施
应当选择水质清新、无污染、保水能力强以及排水系统完善的池塘进行鳜配合饲料养殖。池塘呈长方形，东西向，面积5×667m2，水深大于2m，淤泥厚为30～40cm，保水性好，池底平坦。水源充足、水质达到渔业水质标准，排水方便。池塘配备功率为3.0kw叶轮式增氧机2台，饵料台附近设置冲水装置1个。
1.4苗种放养
选择检疫合格、规格整齐、游动活力好、体色鲜亮，无病无伤，开口率高，吃食凶猛、已驯化好的全雌翘嘴鳜“鼎鳜1号”苗种进行放养。具体放养情况见表1。
1.5饲料投喂
鳜鱼选用膨化浮性配合饲料进行投喂，投喂量除需根据鱼的规格进行调整外，还需根据鱼的实际摄食情况灵活调整，保持其八分饱。鳜鱼喜阴暗环境，投喂时间早上选择太阳刚出来的时候，傍晚选择太阳快下山的时候，一般为早上6∶00以前投喂，下午18∶00以后投喂，每日投喂2次，每次不低于1h，鳜配合饲料投喂率见表2。
1.6 水质调控
鳜鱼为底层鱼类，因此调水改底是水质管理的重点内容。每周定期对养殖池塘水进行采样，测量水温、pH、溶解氧、氨氮、亚硝酸盐氮等指标。池塘氨氮、亚硝酸盐超标时，应根据超标程度进行控料、加强增氧、调水的方式解决。调水使用经过审批的乳酸菌、光合细菌、枯草芽孢杆菌等微生物，另可根据池塘溶氧状态使用增氧剂。当水体氨氮、亚硝盐酸等指标偏高时可使用增氧剂和化学改良剂全塘泼洒，连用两次，使氨氮、亚硝酸盐浓度降到正常水平后再使用微生态制剂，如长期偏高、无法处理的可在确保水源安全的前提下进行适当换水。养殖期内池水透明度控制在30cm左右，前期每10～15天使用微生物制剂、肥水产品及底改产品调节水质1次，后期1周1次。2个月左右换一次水，每次换30～50cm。保证水体氨氮含量不高于0.2mg/L，亚硝酸盐含量不高于0.01mg/L。
1.7 病害防治
预防鳜鱼病害应坚持“以防为主，防治结合”的原则。调节池塘水质，达到“肥、活、爽”，以提高鳜鱼的免疫力，控制投喂率以减少消化道及肝胆疾病，定期拌料内服VC、三黄粉、多糖等预防和控制疾病。日常管理中应随时巡塘观察鱼的状态，定期打样，对鱼进行外表观察、寄生虫镜检和解剖观察内脏，发现病害应及时用药处理。
2 结果
2.1产量
10月20日起捕销售，出鱼情况见表3。结果显示，经过4个多月的养殖，共捕捞商品翘嘴鳜6275kg，规格为558g/尾，平均亩产1255kg；
鲢390kg，规格为1560g/尾，平均亩产78kg；
鳙200kg，规格2000g/尾，平均亩产40kg。
2.2 产值
由表4可知，池塘养殖的鳜售价为60元/kg，其產值为376500元；
鲢售价为6元/kg，产值为2340元；
鳙售价为12元/kg，产值为2400元。总产值为381240元，平均亩产值为76248元。
2.3 效益分析
由表5可知，鳜池塘养殖全年苗种费、饲料费、人工费、塘租、水电费以及渔药费等成本合计为187490元，鳜养殖池塘总产值为381240元，总利润为193750元，平均亩产利润为38750元。支出和收入比为1：2.03。
3 分析与讨论
（1）采用人工配合饲料池塘养殖鳜鱼，可节约80%的水资源。饵料鱼培育占用大量土地资源，1亩鳜鱼需配4亩的饵料鱼池塘，开展配合饲料养殖鳜鱼养殖能够最经济和最大程度地利用现有的土地资源。
（2）活饵养殖鳜鱼的饵料系数一般为4.0～6.0，养500g鳜鱼所需饵料鱼的成本在20元左右，还有其他的养殖成本。饲料养殖鳜鱼的饵料系数为1.0～1.2，饲料成本9元左右，饲料的成本一般是整个养殖成本的50%左右，总成本大概在18元左右，大大降低了养殖成本。
（3）从本研究鳜鱼池塘饲料养殖效果可以看出，配合饲料养殖鳜鱼亩产效益达到38750元，大大超出一般活饵的养殖效益（20000元左右）。配合饲料养殖鳜鱼亩产可达到1250～1500kg，比活饵养殖亩产量（500～750kg）翻一番。数据表明，发展配合饲料养殖鳜鱼是提高池塘养殖效益的有效途径。
（4）采用人工配合饲料养殖鳜鱼，不仅大幅度降低饲料成本，提高养殖效益，而且也将为解决鳜鱼病害问题提供有效途径，饲料不携带病原、可实现多途径防控。
（5）养殖过程中应注意：购买已驯化的苗种，苗种驯化成功率应大于80%；
采用人工投喂，投喂过程中要遵循“定时间、定信号、定地点、定投喂量”的原则，一般按“慢、快、慢”的节奏投喂［5］，投喂时采用均匀抛撒的方式，抛撒范围尽可能大一些，保证每条鱼吃到、吃八分饱，避免大小分级；
病害防治要选择鳜敏感性低的药物，使用要严格遵守休药期，遵守《NY/T755绿色食品渔药使用准则》的规定。
参考文献
［1］国家特色淡水鱼产业技术体系.中国鳜鱼产业发展报告［J］.中国水产，2021，4：23-32.
［2］汪福保，程光兆，孙成飞，等.池塘鳜鱼人工配合饲料生态养殖技术［J］.中国水产，2022，11：82-84.
［3］梁旭方.鳜鱼人工饲料的研究［J］.水产科技情报，2002，29（2）：64-67.
［4］张长竞.鳜鱼高产高效养殖技术［J］.渔业致富指南，2018，1：39-41.
［5］徐杭忠，罗莉，刘长江，等.鳜鱼配合饲料驯化及养殖技术［J］.科学养鱼，2021，11：39-41.
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